Riesling

Il vitigno Riesling è celebre per la sua versatilità e l’eccezionale longevità dei suoi vini, considerati tra i più complessi e espressivi. Originario di Germania e Alsazia, il Riesling ha trovato un habitat ideale anche in Italia, soprattutto nell’Oltrepò Pavese in Lombardia e nelle valli altoatesine del Trentino-Alto Adige. La sua diffusione globale include anche Austria, Australia e Nuova Zelanda.

I vini Riesling si caratterizzano per una gamma che spazia dai secchi ai dolci da vendemmia tardiva. Sono noti per la loro freschezza, un’elevata acidità, e un contenuto alcolico moderato. Il bouquet aromatico del Riesling include profumi di mela, pesca, pompelmo, che si arricchiscono con l’invecchiamento di note di miele, frutta candita e un distintivo sentore di petrolio. Questo vitigno semi-aromatico, con il suo fondo di note idrocarburiche, è apprezzato per la sua capacità di esprimere in modo ottimale le caratteristiche del territorio di provenienza.

Gli abbinamenti con il Riesling sono vari e affascinanti. Il suo carattere lo rende ideale per accompagnare piatti a base di pesce, come salmoni e aringhe affumicate, ma anche con tartufo, formaggi erborinati, e piatti speziati e piccanti, inclusi quelli della cucina asiatica. Inoltre, la sua fresca acidità lo rende perfetto per pesci raffinati come la trota e il salmone, e anche per piatti tipici alsaziani come il Coq au Riesling o il choucroute.

Riesling, con la sua complessità, è un vitigno che continua a conquistare il mondo del vino, dimostrando una straordinaria adattabilità e un’incredibile gamma di espressioni.