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Martedì 22 o Mercoledì 23
| Vitigni | Pinot Nero 60%, Chardonnay 40% |
| Grado alcolico | 12% |
| Area e tipologia di produzione | Francia/Champagne AOC |
| Anno | 2007 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in botte |
| Affinamento | Almeno 10 anni sui lieviti |
| Allergeni | Solfiti |
Il Bollinger RD Extra Brut è uno Champagne prestigioso, che sta per “Recently Disgorged”, che ne sottolinea la freschezza e la complessità. Questa cuvée unica è realizzata principalmente con Pinot Noir (circa il 70%) e Chardonnay (30%), con uve provenienti dai migliori vigneti Grand e Premier Cru di Bollinger. Il vino subisce un lungo periodo di invecchiamento di almeno otto anni sui lieviti, contribuendo ai suoi sapori intensi e complessi. Con un dosaggio di soli 3 grammi per litro, rientra nella categoria “extra brut”, che mostra una freschezza notevole abbinata alla profondità della lunga maturazione.
L’annata 2007 è nota per la sua audacia, offrendo aromi di brioche, miele e spezie come lo zenzero, seguiti da note fruttate di prugna mirabella e albicocca secca. Al palato, ha una freschezza vivace, con sapori di prugna bianca e noce. Ideale per coloro che apprezzano gli Champagne complessi, può essere gustato subito dopo la sboccatura o invecchiato ulteriormente per sapori più profondi.
Wine Enthusiast: 96/100 pt
James Suckling: 96/100 pt
Robert Parker: 95/100 pt
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