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Mezzina (0,375L)
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Martedì 22 o Mercoledì 23
| Vitigni | Zibibbo 100% |
| Grado alcolico | 14% |
| Area e tipologia di produzione | Sicilia (Italia)/Passito di Pantelleria DOC |
| Anno | 2022 |
| Formato | Mezza Bottiglia 0,375 l |
| Affinamento | 7 mesi in acciaio e 12 in bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Il Passito di Pantelleria DOC Ben Ryé Donnafugata è un vino dolce prodotto nell’isola di Pantelleria, che si trova tra la Sicilia e il Nord Africa. Il vino è ottenuto dal vitigno Zibibbo, noto anche come Moscato d’Alessandria. Le uve sono coltivate nel terreno vulcanico di Pantelleria, dove il clima caldo e secco permette la produzione di vini passiti di alta qualità.
Le uve vengono raccolte a mano e appassite su stuoie al sole, metodo tradizionale noto come “passito”. Questo processo concentra gli zuccheri e gli aromi dell’uva, dando vita a un vino ricco e complesso. Dopo il processo di appassimento, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto viene fermentato e affinato in serbatoi di acciaio inox per diversi mesi.
Il vino ha un colore dorato, e al naso esprime aromi intensi e complessi di frutta secca, miele e caramello, con sentori di albicocca e scorza d’arancia. Al palato è dolce e vellutato, con sapori ricchi e fruttati di fichi, uva passa e albicocche, bilanciati da una buona acidità e da un finale lungo e persistente.
Questo vino si abbina tipicamente ai dolci, soprattutto quelli a base di frutta secca o cioccolato. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 12-14°C per apprezzarne appieno profumi e sapori. Nel complesso, il Passito di Pantelleria DOC Ben Ryé Donnafugata è un vino dolce di alta qualità che riflette il terroir e il carattere unici dell’isola di Pantelleria.
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