Cabernet Franc

Il Cabernet Franc è un vitigno a bacca nera apprezzato per la sua versatilità e la facilità di riconoscimento, grazie al suo inconfondibile profumo. Originario di Bordeaux, Francia, è diffuso anche in Italia, principalmente in Trentino-Alto Adige e Friuli-Venezia Giulia, oltre a regioni come la Toscana. A livello globale, si trova anche in Nord America, Cile, Argentina, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda.

Il vino prodotto da uve Cabernet Franc si distingue per il suo colore rosso rubino, tendente al violaceo o al rosso sangue a seconda della macerazione. Al palato, è erbaceo, fruttato e tannico, offrendo un gusto rotondo, corposo ma al contempo fresco. I suoi profumi variano da fruttati e intensi in gioventù, a speziati, con note di liquirizia e vaniglia quando invecchiato. Si abbina bene con un’ampia gamma di sapori, rendendolo ideale per antipasti come salumi, paté, e bruschette, piatti principali come stufato di pollo, agnello alle erbe, e formaggi come Pecorino giovane e caprino.

Questo vitigno è un’eccellente scelta per introdurre una pagina dedicata ai vini di Cabernet Franc, illustrando le sue origini, le caratteristiche distintive e i suggerimenti per gli abbinamenti culinari