Nebbiolo

Il Nebbiolo, vitigno a bacca nera autoctono del Piemonte, è rinomato per la produzione di vini rossi di alta qualità. Collocato principalmente nelle regioni del Piemonte e della Lombardia, il Nebbiolo trova le sue massime espressioni nelle Langhe, in particolare nelle zone del Barolo e del Barbaresco, vicino ad Alba, ma anche in Valtellina in Lombardia, dove è conosciuto come Chiavennasca. Altre regioni importanti includono Novara e Vercelli in Piemonte, dove il Nebbiolo è noto come Spanna, e la bassa Valle d’Aosta, Umbria e Sardegna.

Caratterizzato da un colore rosso rubino e tendente al granato con l’invecchiamento, i vini Nebbiolo si distinguono per i loro aromi fini e complessi. Al naso, emergono note floreali di rose e viole, fruttate come lampone, fragoline e ciliegie, oltre a sentori balsamici e speziati. Con l’invecchiamento, si arricchiscono di toni di nocciole tostate, tartufo, fichi disidratati e liquirizia nera. Il sapore è caratterizzato da un’intensa presenza di tannini, equilibrata da un’elevata acidità, rendendolo un vino adatto all’invecchiamento e che si evolve con aromi sempre più complessi.

I vini prodotti da uve Nebbiolo sono ideali in abbinamento con piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti ricchi di funghi, grazie alla loro struttura e complessità di aromi.